Địa chỉ: Tầng 4, nhà D, Viện Công nghiệp Thực phẩm, 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội Điện thoại: 024 35589004; 0912390182 Email: thanhvn@firi.vn

1. Nhiệm vụ

Trung tâm Vi sinh vật Công nghiệp thực hiện các nhiệm vụ trọng tâm sau:

• Thu thập, bảo tồn và lưu giữ các chủng vi sinh vật ứng dụng trong công nghệ thực phẩm và công nghệ sinh học.
• Nghiên cứu và tạo giống mới: Ứng dụng kỹ thuật gen để tạo ra các chủng giống có hoạt tính cao, thiết lập cơ sở dữ liệu chủng giống quốc gia.
• Cung cấp giống: Hỗ trợ các đơn vị nghiên cứu, đào tạo và các doanh nghiệp sản xuất các chủng vi sinh vật chuẩn.
• Phát triển công nghệ & Dịch vụ: Nghiên cứu chuyển giao công nghệ, đào tạo nhân lực và cung cấp các dịch vụ kỹ thuật chuyên sâu trong lĩnh vực vi sinh.

2. Nhân sự

Trung tâm quy tụ đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm và các nhà khoa học trẻ nhiệt huyết:

3. Phòng thí nghiệm và Hạ tầng

Trung tâm được trang bị hệ thống phòng thí nghiệm hiện đại, đáp ứng các tiêu chuẩn nghiên cứu quốc tế:

• Phòng thí nghiệm Vi sinh và Sinh học phân tử: Thực hiện các nghiên cứu chuyên sâu về di truyền và đặc tính vi sinh vật.
• Hệ thống Bảo tồn nguồn gen: Lưu giữ hơn 1510 chủng vi sinh vật bằng các phương pháp tiên tiến như đông khô, lạnh sâu (-80°C) và trong ni tơ lỏng.
• Xưởng thực nghiệm lên men: Phục vụ sản xuất thử nghiệm quy mô pilot các sản phẩm vi sinh và nhiên liệu sinh học.

4. Hoạt động chính

a. Bảo tồn và lưu giữ nguồn gen Vi sinh vật

CIM là một trong những đầu mối quan trọng trong mạng lưới Bảo tồn gen Quốc gia. Hiện nay, Trung tâm đang lưu giữ hơn 1510 chủng vi sinh vật phục vụ đa dạng các ngành: rượu, bia, sữa chua, thực phẩm chức năng, enzyme, và các hợp chất có hoạt tính sinh học.

b. Nghiên cứu khoa học

Các hướng nghiên cứu chính bao gồm:

• Sản xuất enzyme tái tổ hợp (Agarase, Phytase, Xylanase, Sucrose isomerase).
• Ứng dụng vi sinh vật trong xử lý môi trường (khí thải NH3, VOCs).
• Công nghệ sản xuất Nano Selen sinh học và nấm men giàu Selen.
• Phát triển nhiên liệu sinh học (Bio-ethanol) từ phế phụ phẩm nông nghiệp.
• Nghiên cứu enzyme thủy phân lignocellulose từ vi nấm ưa nhiệt.
• Ứng dụng dịch hèm nhà máy cồn nhiên liệu trong sản xuất sinh khối vi sinh vật giàu protein.

c. Đào tạo

Tiếp nhận sinh viên thực hiện luận văn tốt nghiệp, học viên cao học, nghiên cứu sinh. Tổ chức các khóa đào tạo nội bộ và seminar khoa học chuyên sâu về công nghệ sinh học và vi sinh vật.

d. Hợp tác quốc tế

Trung tâm duy trì mối quan hệ hợp tác chặt chẽ với các tổ chức uy tín trên thế giới:

• Thụy Điển: Đại học Công nghệ Chalmers (Nghiên cứu enzyme lignocellulose).
• Nhật Bản (JCM), Hà Lan (CBS), Mỹ (NRRL): Trao đổi và bảo tồn nguồn gen.
• Thái Lan: Đại học King Mongkut’s (Dự án UNIDO về cồn nhiên liệu).
• Đức: GIZ (Hợp tác phát triển bền vững).
• Bỉ: VIB - Vlaams Instituut voor Biotechnologie.
• Nhật Bản: Đại học Kyoto.

e. Sản phẩm và Dịch vụ

Sản phẩm tiêu biểu:

• Thực phẩm: Nấm men giàu Selen 1500, chế phẩm nấm men bia, rượu cồn truyền thống, chủng vi sinh chuẩn.
• Chăn nuôi & Môi trường: Nano Selen hữu cơ, enzyme tái tổ hợp (Cellulase, Xylanase, Phytase), chế phẩm khử mùi NH3.
• Công nghệ chuyển giao: Sản xuất isomaltulose cho thực phẩm chức năng.

Dịch vụ chuyên sâu:

• Cung cấp chế phẩm vi sinh vật chuẩn.
• Định danh vi sinh vật bằng giải trình tự gen (16S rDNA, 26S rDNA...).
• Phân tích enzyme trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
• Giám định ADN động vật, thực vật.
• Đào tạo về an toàn thực phẩm và quy trình lên men.

5. Công bố khoa học tiêu biểu

Tạp chí quốc tế

• 2020: Yamadazyma cocois sp. nov., an ascomycetous yeast isolated from coconuts. IJSEM.
• 2019: Functional characterization of AA9 LPMOs in the thermophilic fungus Malbranchea cinnamomea. AEM.
• 2019: Surveying of acid-tolerant thermophilic lignocellulolytic fungi in Vietnam. Scientific Reports.
• 2018: Moniliella sojae sp. nov. and other black yeasts from Vietnamese soy paste. IJSEM.
• 2016: New insight into microbial diversity in traditional Vietnamese alcoholic fermentation. Int. J. Food Microbiol.

Tạp chí trong nước

• 2019: Biểu hiện gen mã hóa sucrose isomerase từ Klebsiella ISB-36 trong Pichia pastoris.
• 2016: Biểu hiện gen xylanase chịu nhiệt ứng dụng trong thức ăn chăn nuôi.
• 2014: Sản xuất chế phẩm nấm men giàu Selen bằng Saccharomyces pastorianus.

6. Hoạt động và Hình ảnh

Sản phẩm nghiên cứu:

7. Sở hữu trí tuệ

• Bằng GPHI số 1742 (2018): Chủng nấm men Pichia pastoris sinh enzyme xylanaza bền nhiệt.
• Bằng GPHI số 2455 (2020): Chủng nấm men Pichia pastoris tái tổ hợp sinh sucroza isomeraza.

---

Liên hệ: Trung tâm Vi sinh vật Công nghiệp (CIM) Địa chỉ: Tầng 4, nhà D, Viện Công nghiệp Thực phẩm, 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội Điện thoại: 024 35589004 Email: thuynt@firi.vn