• Địa chỉ: Tầng 1 nhà D, Viện Công nghiệp thực phẩm – 301 đường Nguyễn Trãi, phường Khương Đình, Hà Nội
• Điện thoại: 024 38582619
• Email: production@firi.vn

Trung tâm Thực nghiệm sản xuất và Chuyển giao công nghệ thực phẩm thuộc Viện Công nghiệp Thực phẩm là đơn vị đi đầu trong việc ứng dụng các kết quả nghiên cứu khoa học vào sản xuất thực tế.

1. Chức năng và Nhiệm vụ

1. Tổ chức thực hiện thực nghiệm sản xuất, dịch vụ chuyển giao công nghệ và các loại hình dịch vụ khác; sản xuất, kinh doanh, xuất nhập khẩu các loại nông sản, thực phẩm, đồ uống, các sản phẩm của công nghệ sinh học; tư vấn thiết kế, chế tạo và kinh doanh các loại thiết bị phụ tùng, hóa chất.
2. Nghiên cứu phát triển ứng dụng và chuyển giao các quy trình công nghệ chế biến các loại thực phẩm.
3. Liên kết đào tạo nâng cao trình độ quản lý và kỹ năng vận hành sản xuất.

2. Nhân sự

Đội ngũ cán bộ giàu kinh nghiệm và tâm huyết trong công tác nghiên cứu và sản xuất:

3. Công trình nghiên cứu tiêu biểu

Trung tâm đã chủ trì và tham gia nhiều đề tài, dự án có tính ứng dụng cao:

• Nghiên cứu thu nhận chế phẩm canthaxanthin từ vi khuẩn phong bế Halophilic (2019-2020).
• Nghiên cứu công nghệ và thiết bị bảo quản quả Bơ bằng màng bao sinh học có bổ sung tinh dầu kháng khuẩn (2018-2019).
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè Hibiscus thảo mộc hòa tan (2017).
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà Shia-to từ lá Tía tô dạng bột hòa tan và dạng nước uống đóng chai (2016).
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước ép dứa cô đặc (2013-2014).
• Hoàn thiện thiết bị và công nghệ sản xuất bún sạch quy mô công nghiệp (2011).

4. Công nghệ Chuyển giao

• Công nghệ sản xuất và bảo quản nước rau quả đóng chai.
• Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ hạt đậu nành (sữa đậu nành, đậu phụ miếng, tào phớ).
• Công nghệ sản xuất các loại bột rau củ quả.

5. Hình ảnh hoạt động

Tập thể cán bộ Trung tâm Thực nghiệm sản xuất và Chuyển giao công nghệ thực phẩm

6. Danh mục công bố khoa học

• Trần Hoàng Quyên et al. (2018): Ứng dụng enzyme thu nhận chế phẩm xơ hòa tan từ củ khoai lang Việt Nam. Hội nghị công nghệ sinh học toàn quốc.
• Nguyễn Minh Châu et al. (2018): Nghiên cứu công nghệ trích ly glucosinolate từ cải xoong Nasturtium officinale. Hội nghị Nghiên cứu và phát triển các sản phẩm tự nhiên.
• Đỗ Thị Bảo Hoa, Trần Hoàng Quyên et al. (2013): Nghiên cứu điều kiện lên men cho sản xuất ergosterol từ Saccharomyces cerevisiae.
• Lê Đức Mạnh, Trần Hoàng Quyên et al. (2012): Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua giàu sphingolipid. Tạp chí đồ uống Việt Nam.

---

Liên hệ:

• Trung tâm Thực nghiệm sản xuất và Chuyển giao công nghệ thực phẩm
• Tầng 1 nhà D, Viện Công nghiệp thực phẩm
• 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội
• Điện thoại: 024 38582619