THÔNG TIN LIÊN HỆ

• Địa chỉ: Phòng 210 – 215, nhà A, Viện Công nghiệp thực phẩm – 301 đường Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội.
• Điện thoại: (84-24) 3858.2751 / 3858.2753
• Fax: (84-24) 3858.4318
• Email: flavor@firi.vn / bttngoc@firi.vn

---

1. NHÂN SỰ

---

2. CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ

• Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản xuất các loại dầu thực vật, tinh dầu, hương liệu và phụ gia thực phẩm.
• Nghiên cứu ứng dụng và sản xuất kinh doanh các sản phẩm dầu thực vật, tinh dầu, hương liệu và phụ gia thực phẩm trong công nghiệp thực phẩm và các ngành công nghiệp khác.
• Phân tích, giám định và chứng nhận chất lượng các sản phẩm dầu thực vật, tinh dầu, hương liệu và phụ gia thực phẩm.
• Tư vấn lập và thẩm định dự án, thực hiện các dịch vụ KHCN thuộc lĩnh vực chế biến phụ gia thực phẩm và chiết tách các hợp chất thiên nhiên.
• Tham gia đào tạo sau đại học, tổ chức đào tạo cán bộ khoa học và công nhân kỹ thuật phục vụ sản xuất kinh doanh.
• Tổ chức sản xuất kinh doanh các sản phẩm và thực hiện các nhiệm vụ khác thuộc lĩnh vực chiết tách, chế biến các hợp chất thiên nhiên.
• Liên kết hợp tác quốc tế với các tổ chức khoa học nước ngoài để trao đổi thông tin và xúc tiến các hoạt động chuyên môn.

---

3. CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU TIÊU BIỂU

1. Quy trình chiết xuất Omega 3, tinh dầu và các chất chống oxy hóa từ cây Tía tô.
2. Sản xuất các axít béo không thay thế và vitamin E từ phụ phẩm chế biến dầu thực vật.
3. Công nghệ sản xuất thực phẩm giàu hoạt chất sinh học từ vừng đen.
4. Chế tạo Cyclodextrin để sản xuất hương liệu dạng bột.
5. Chiết tách flavonoid từ phế thải chè, rau quả ứng dụng trong thực phẩm chức năng.
6. Hoàn thiện công nghệ sản xuất nhựa dầu gia vị Việt Nam (gừng, ớt, tỏi…).
7. Phát triển cây cải dầu cho vùng cao núi đá Hà Giang.
8. Công nghệ chế biến sản phẩm từ cây Hà thủ ô Cao Bằng.
9. Khai thác tinh dầu và hoạt chất sinh học từ cây mác mật.
10. Sản xuất hương liệu thuốc lá từ thảo mộc (cam thảo, cà phê, cỏ ngọt…).
11. Khai thác đồng thời hợp chất thơm và axit shikimic từ quả hồi Việt Nam.
12. Khai thác và ứng dụng tinh dầu hương bài Việt Nam.
13. Sản xuất thử nghiệm dầu màng gấc và dầu hạt gấc.
14. Sản xuất thử nghiệm hỗn hợp omega-3 và omega-6 từ nhân hạt hồ đào.
15. Chiết tách chất màu tự nhiên từ thực vật.
16. Sản xuất phytosterol từ dầu thực vật.

---

4. CÔNG BỐ KHOA HỌC & BẰNG SÁNG CHẾ

• Bài báo quốc tế (15 bài): Các nghiên cứu về Cyclodextrin, Quercetin, Rosmarinic Acid, Flavonoid, Star Anise, v.v. (Đăng trên J. Agric. Food Chem., BioFactors, Tetrahedron: Asymmetry).
• Bài báo trong nước: Hơn 20 bài báo về công nghệ chiết tách tinh dầu, dầu thực vật và các hợp chất sinh học.
• Bằng sáng chế: 01 Patent cấp tại Ba Lan (2007).
• Giải pháp hữu ích: 03 Bằng độc quyền về quy trình sản xuất axit béo, vitamin E và chiết xuất quercetin.

---

5. DỊCH VỤ VÀ SẢN PHẨM

• Chiết tách hợp chất thiên nhiên: Tinh dầu, dầu thực vật, phẩm màu, nhựa dầu, hoạt chất sinh học.
• Phân tích chất lượng: Đánh giá chất lượng các sản phẩm chiết xuất.
• Sản xuất hương liệu: Cho thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm theo đơn đặt hàng.

---

6. HÌNH ẢNH HOẠT ĐỘNG

Một số hình ảnh hoạt động nghiên cứu và sản xuất tiêu biểu tại Trung tâm