1. Giới thiệu

Trung tâm Phân tích và Giám định thực phẩm quốc gia (National Center for Food Analysis and Assessment) là đơn vị nghiên cứu và triển khai khoa học công nghệ về lĩnh vực Phân tích, giám định chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, được thành lập theo Quyết định số: 213/QĐ-VTP ngày 26 tháng 11 năm 2008 của Viện trưởng Viện Công nghiệp thực phẩm.

• Địa chỉ: Tầng 5, nhà D, Viện Công nghiệp thực phẩm – 301 đường Nguyễn Trãi, phường Khương Đình, Hà Nội.
• Điện thoại: 024.38582752
• Hotline: 0979781980
• Email: nacefa@firi.vn

---

Chứng chỉ và Chỉ định

• Danh mục đăng ký kinh doanh dịch vụ đánh giá sự phù hợp theo Nghị định 107/2016/NĐ-CP
• Phòng thí nghiệm của Trung tâm đạt tiêu chuẩn ISO/IEC 17025, lĩnh vực Hóa – Sinh. Mã số VILAS 259 (Danh mục phép thử được công nhận)
• Đơn vị Nhà nước được Cục chăn nuôi chỉ định kiểm tra, phân tích, giám định nguyên liệu thức ăn chăn nuôi nhập khẩu theo QCVN 01 – 190: 2020/BNNPTNT và QCVN 01 – 183: 2016/BNNPTNT (Danh mục phép thử được chỉ định)
• Đơn vị Nhà nước được Bộ Công thương chỉ định phân tích, giám định các mặt hàng thuộc Bộ công thương quản lý (Danh mục phép thử được chỉ định)

---

2. Nhân sự

Đội ngũ cán bộ lãnh đạo và chuyên môn nòng cốt tại NACEFA:

---

3. Chức năng – Nhiệm vụ

1. Nghiên cứu ứng dụng và phát triển các phương pháp phân tích mới, các vấn đề liên quan thuộc chuyên ngành.
2. Phân tích, giám định và chứng nhận chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cho nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm và các đối tượng khác.
3. Giám định, kiểm định dây chuyền công nghệ, thiết bị, máy, phụ tùng thuộc ngành chế biến thực phẩm.
4. Đánh giá, chứng nhận sự phù hợp tiêu chuẩn, quy chuẩn.
5. Tư vấn xây dựng các tiêu chuẩn (GLP, HACCP, ISO/IEC 17025…).
6. Quản lý, bảo trì thiết bị phục vụ nghiên cứu; tư vấn dịch vụ cung ứng hoá chất, thiết bị.
7. Đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn cho cán bộ khoa học; tham gia đào tạo đại học, sau đại học.
8. Hợp tác quốc tế, chuyển giao công nghệ, đầu tư trực tiếp vào dịch vụ KHCN.
9. Kinh doanh XNK trực tiếp nhiên liệu, hóa chất, thiết bị trong lĩnh vực chế biến thực phẩm.
10. Phối hợp xây dựng, soát xét tiêu chuẩn phân tích chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

---

4. Dịch vụ Phân tích – Giám định

Phòng thử nghiệm với năng lực trên 300 chỉ tiêu phân tích, trong đó trên 100 chỉ tiêu đã được Văn phòng công nhận chất lượng (BoA) cấp chứng chỉ tiêu chuẩn lĩnh vực Hóa – Sinh. (Danh mục phép thử được công nhận)

A. Dịch vụ phân tích cho các đối tượng

1. Ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc
2. Sữa và sản phẩm sữa
3. Thịt và sản phẩm thịt
4. Thuỷ sản và sản phẩm thuỷ sản
5. Bánh kẹo
6. Nông sản và sản phẩm nông sản
7. Rượu, bia, nước giải khát
8. Nước ăn uống, nước sinh hoạt
9. Thức ăn chăn nuôi
10. Bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp thực phẩm

Các chỉ tiêu chính:

• Thành phần dinh dưỡng (độ ẩm, protein, lipid, carbohydrat…)
• Phụ gia thực phẩm (natri benzoat, kali sorbat, acid hữu cơ…)
• Kim loại (Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Pb, Zn, Cd, Mn….)
• Độc tố vi nấm (aflatoxin, ochratoxin A, deoxynivalenol, zearalenone…)
• Độc tố tự nhiên (patulin, histamin…)
• Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kháng sinh, chất cấm.
• Vi sinh vật (E.coli, Coliform, Salmonella…)

B. Dịch vụ Giám định – Chứng nhận

1. Thức ăn chăn nuôi: Giám định các mặt hàng nguyên liệu, thành phẩm thức ăn chăn nuôi (khô dầu đậu tương, ngô hạt, khoáng chất...). (Danh mục phép thử được chỉ định)
2. Thực phẩm nhập khẩu: Giám định các mặt hàng thực phẩm nhập khẩu theo quy định của Bộ Công thương (sữa, bia, rượu, dầu thực vật...).

---

5. Trang thiết bị

Hệ thống thiết bị phân tích hiện đại, chính xác cao:

• Hệ thống LC-MS/MS: Agilent 6460 lỏng khối phổ.
• Hệ thống HPLC (4 bộ): Shimadzu detector PDA, FLD, RID, CDD.
• Hệ thống Sắc ký khí GC (3 bộ): Shimadzu, Agilent.
• Hệ thống Quang phổ AAS: Shimadzu 6800.
• Hệ thống Quang phổ UV-Vis: Hitachi 2900.

---

6. Một số hình ảnh hoạt động

---

7. Đối tác tiêu biểu

---

8. Các công trình nghiên cứu tiêu biểu

• Nghiên cứu phát triển phương pháp xác định chất tạo ngọt nhân tạo và chất bảo quản trong thực phẩm bằng HPLC.
• Nghiên cứu phương pháp xác định Methyl-thủy ngân trong cá bằng GC/ECD.
• Nghiên cứu xác định acrylamide trong thực phẩm bằng GC/MS.
• Nghiên cứu bộ kít phát hiện nhanh nitơrit (NO2-) trong rau quả.
• Thẩm định các quy trình phân tích kiểm nghiệm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm (nhiệm vụ Bộ Công thương).

---

9. Các công trình công bố

Bài báo quốc tế

• Tran Manh Tri, Trinh Thi Hue, Hoang Quoc Anh, Le Van Trong, Le Ngoc Son, Tu Binh Minh (2020). "Characterization of triclosan and triclocarban in indoor dust... relevance of non-dietary exposure", Science of The Total Environment. Link
• Le Van Trong*, Nguyen Thi Thanh Hang et al. (2019). "A Study on using modified Corchorus capsularis powder to remove macrolide group from water", Vietnam J. Chem.
• Ly Ngoc Tram* et al. (2016). "Separation process of rosmarinic acid... from Celastrus Hindsii Bent leaves", Journal of Science and Technology.

Bài báo trong nước

• Đặng Việt Anh... Lê Văn Trọng (2020). "Nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường đến sinh tổng hợp Canthaxaxnthin...", Tạp chí Dinh dưỡng và thực phẩm.
• Lý Ngọc Trâm, Bùi Quang Thuật (2018). "Hiệu quả chống oxy hóa của sản phẩm từ vừng đen lên men...", Khoa học và công nghệ.
• Lý Ngọc Trâm (2017). "Gốc tự do và các chất chống oxy hóa tự nhiên", Sách chuyên khảo, NXB Lao động – Xã hội.

---

Liên hệ: Trung tâm Phân tích và Giám định thực phẩm quốc gia
Tầng 5, nhà D, Viện Công nghiệp thực phẩm
301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội
Điện thoại: 024.38582752