FIRI - Food Industries Research Institute

Kết Quả Nghiên Cứu

Tổng hợp các kết quả nghiên cứu, đề tài và công trình khoa học của Viện Công nghiệp Thực phẩm

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột giàu xyloglucan từ hạt me (Tamarindus Indica L.) và ứng dụng làm phụ gia trong sản xuất thực phẩm
Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột giàu xyloglucan từ hạt me (Tamarindus Indica L.) và ứng dụng làm phụ gia trong sản xuất thực phẩm

1. Nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn và chọn nguyên liệu phù hợp. Chọn được nguyên liệu hạt me của công ty Tấn Lộc làm nguyên liệu chính để nghiên cứu trong đề tài vì công ty này có n…

30/1/2019FIRI
Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số thực phẩm giàu hoạt chất sinh học từ vừng đen đen
Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số thực phẩm giàu hoạt chất sinh học từ vừng đen đen

Đã nghiên cứu lựa chọn được 04 loại vừng đen giàu sesame lignan và anthocyanin có thành phần dinh dưỡng và các hợp chất chống oxi hoá cao nhất đó là V19 vừng Phú Thọ, VĐ11 vừng Ngh…

2/11/2018FIRI
Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao từ gạo lứt
Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao từ gạo lứt

Các sản phẩm chế biến từ gạo là mặt hàng thực phẩm chủ đạo có tầm quan trọng chiến lược hàng đầu trong mục tiêu phát triển nông nghiệp của nước ta. Đề tài đã nghiên cứu tạo ra 4 lo…

3/5/2018FIRI
Nghiên Cứu Sản Xuất Chủng Khởi Động Và Ứng Dụng Trong Sản Xuất Sữa Chua Phomat (CT KC07)
Nghiên Cứu Sản Xuất Chủng Khởi Động Và Ứng Dụng Trong Sản Xuất Sữa Chua Phomat (CT KC07)

1. Từ 180 chủng vi khuẩn lactic đã tuyển chọn 6 chủng vi khuẩn lactic lên men đồng hình phù hợp cho lên men sữa. Đã xây dựng hồ sơ chủng giống: định tên, đặc tính sinh lý sinh hóa,…

3/5/2018FIRI
Sản Xuất Thử Nghiệm Chế Phẩm Axit Gamma Amino Butyric Gaba Và Thực Phẩm Chức Năng Giàu Gaba Từ Gạo Lứt Và Đậu Tương
Sản Xuất Thử Nghiệm Chế Phẩm Axit Gamma Amino Butyric Gaba Và Thực Phẩm Chức Năng Giàu Gaba Từ Gạo Lứt Và Đậu Tương

1. Đã xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu cho sản xuất chế phẩm và thực phẩm chức năng giàu GABA. Đã xác định được các điều kiện nảy mầm gạo lứt thích hợp ở quy mô sản xuất công nghiệp…

19/6/2017FIRI
Nghiên Cứu Ứng Dụng Enzyme Trong Trích Ly Thu Hồi Chế Phẩm Giàu Resveratrol Từ Dây Gắm Gnetum Sp Làm Nguyên Liệu Nâng Cao Hiệu Quả Bài Thuốc Gia Truyền Khương Viên
Nghiên Cứu Ứng Dụng Enzyme Trong Trích Ly Thu Hồi Chế Phẩm Giàu Resveratrol Từ Dây Gắm Gnetum Sp Làm Nguyên Liệu Nâng Cao Hiệu Quả Bài Thuốc Gia Truyền Khương Viên

– Lựa chọn được nguyên liệu dây Gắm trồng ở Yên Bái. Thời gian trồng và phát triển 4 năm, thu hái vào mùa thu, mùa đông để làm nguyên liệu thực hiện nghiên cứu và sản xuất thực ngh…

13/6/2017FIRI
Đa Dạng Di Truyền Phân Tử Của Nấm Men Moniliella Tại Việt Nam
Đa Dạng Di Truyền Phân Tử Của Nấm Men Moniliella Tại Việt Nam

Đề tài đã mô tả bức tranh tổng thể về các loài, nhóm di truyền của Moniliella (đã biết và chưa biết) có mặt tại Việt Nam cũng như nơi cư trú của chúng. Điều này củng cố hệ thống ph…

20/10/2016FIRI
Nghiên Cứu Công Nghệ Sản Xuất Xylanase Tái Tổ Hợp Và Ứng Dụng Để Sản Xuất Thức Ăn Chăn Nuôi
Nghiên Cứu Công Nghệ Sản Xuất Xylanase Tái Tổ Hợp Và Ứng Dụng Để Sản Xuất Thức Ăn Chăn Nuôi

1. Đã tối ưu hóa trình tự gen FJ492963 và FJ212324 mã hóa endo-1,4-β-xylanase Xyl10C và Xyl11B từ Bispora sp. MEY nhằm nâng cao khả năng biểu hiện trên Pichia pastoris . 2. Gen mã …

28/8/2015FIRI
Trang trước123Trang sau