Lễ Ký Bản Ghi nhớ Hợp tác giữa Viện công nghiệp thực phẩm và Công ty CP Việt Nam Food

Ngày 09/12/2025, Viện Công nghiệp thực phẩm và Công ty CP Việt Nam Food đã ký kết chính thức Bản ghi nhớ hợp tác (MOU) giữa hai bên. <a>

\\\*PGS. Vũ Nguyên Thành – Viện Trưởng Viện CNTP và ông Phan Thanh Lộc Chủ tịch Hội đồng quản trị VNF cùng ký Bản ghi nhớ hợp tác.\\\*

Trong bối cảnh ngành thực phẩm Việt Nam đang tăng trưởng nhanh nhờ thị trường gần 100 triệu dân, đô thị hóa, thu nhập tăng và nhu cầu thực phẩm tiện lợi/ giá trị gia tăng; riêng công nghiệp chế biến thực phẩm năm 2024 tăng khoảng 7,4% và đạt quy mô xấp xỉ 79,3 tỷ USD. Là ngành trọng điểm tại Việt Nam, ngành tôm tiếp tục tăng trưởng nóng, kéo theo gánh nặng rất lớn về phụ phẩm (đầu và vỏ tôm) ( ̴ 500 ngàn tấn/năm). Định hướng của ngành là tập trung vào: hiện đại hóa chế biến – bảo quản để giảm thất thoát; phát triển sản phẩm xanh/sạch, truy xuất nguồn gốc và an toàn thực phẩm; đồng thời đẩy mạnh kinh tế tuần hoàn, giảm phát thải theo Chiến lược Tăng trưởng xanh và định hướng phát triển chế biến nông sản đến 2030.

Công ty Cổ phần Việt Nam Food (VNF) là công ty hàng đầu chuyên về xử lý, chế biến phế phẩm thủy hải sản (đầu vỏ tôm…). Với tầm nhìn “Chất thải hôm nay là tài nguyên của ngày mai”, VNF áp dụng mô hình sản xuất theo định hướng “Không chất thải” (Zero-waste) để tạo giá trị gia tăng bền vững từ phụ phẩm thủy hải sản và nông nghiệp nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng ngày càng gia tăng của xã hội.

Viện Công nghiệp thực phẩm (FIRI) là đơn vị nghiên cứu trực thuộc Bộ Công Thương, hoạt động trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm. FIRI đồng hành cũng doanh nghiệp trong đổi mới công nghệ, nâng cao giá trị nông sản và năng lực cạnh tranh của ngành.

Sự hợp tác của hai bên nhằm mục đích góp phần xây dựng phát triển các giải pháp công nghệ mới về ngành thực phẩm ở Việt Nam, mang lại lợi ích cho người tiêu dùng với phương châm sản phẩm nguyên bản, đảm bảo sức khỏe và an toàn thực phẩm, với các nội dung chính như sau:

• Nâng cao chất lượng protein/peptide thu nhận từ vỏ và đầu tôm nhằm ứng dụng trong thực phẩm.
• Phát triển sản phẩm mới sử dụng protein, peptide, chitosan thu nhận từ vỏ và đầu tôm.