Thông tin về an toàn thực phẩm, cảnh báo và các hướng dẫn mới nhất
(Ảnh: Wageningen University and Research) Quy mô thị trường thực phẩm bổ sung toàn cầu ước đạt 140,3 tỷ USD năm 2020 và dự kiến tăng hàng năm 8,6% từ năm 2021 đến năm 2028. Có thể …
Quả vả khô nhiễm nấm mốc (Ảnh: efsa) Độc tố nấm mốc Ochratoxin A (OTA) được tạo ra bởi các loại nấm mốc khác nhau thuộc loài Aspergillus và Penicillium như A. ochraceus, A. cacbona…
Một gian hàng hải sản ở Singapore (Ảnh:@marketfresh.sg) Sự bùng nổ các bệnh liên quan đến thực phẩm đang tăng lên trên toàn thế giới. Hàng năm có khoảng 1,5 tỷ ca bệnh liên quan đế…
Ngày 6/5, Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) có thông báo phẩm màu nhân tạo E171 không còn được coi là an toàn để tiêu thụ. Phẩm màu nhân tạo (E171) chứa các hạt titan dioxi…
Ảnh chỉ mang tính minh họa (Ảnh: Getty Image/Istockphoto) Có thể nói, trong thời gian quan những vụ thu hồi thực phẩm có liên quan đến nhiễm ethylen ôxit/ethylene oxide (EO) xảy ra…
3-Monochloropropanediol (3-MCPD), 2- Monochloropropanediol (2-MCPD), các ester của nó và glycidyl esters (GE) là các chất ô nhiễm có trong dầu ăn đã qua chế biến và các sản phẩm li…
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa (Ảnh: Brand Vietnam) Ngày 27,28/8/2021, một số sản phẩm mì ăn liền của Việt Nam và Trung Quốc bị thu hồi ở châu Âu vì chứa chất ethylene oxide với h…
Lễ bảo vệ Luận án Tiến sỹ cấp Viện của nghiên cứu sinh Giang Trung Khoa với Đề tài “ Nghiên cứu chiết tách polyphenol từ lá chè xanh và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm”, Chuyên n…
Đề tài luận án: “Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp axit béo omega 3 và omega 6, vitamin E, phytosterol từ cặn khử mùi dầu đậu tương” Chuyên ngành: Chế biến thực phẩm …
