Theo Báo cáo đánh giá nhanh về vụ bùng phát dịch của Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu (EFSA) và Trung tâm Phòng ngừa và Kiểm soát dịch bệnh châu Âu (ECDC), các sản phẩm mì ăn liền có gia vị được xác định là nguồn có khả năng cao nhất gây ra vụ bùng phát nhiễm Salmonella Stanley đang diễn ra tại nhiều quốc gia tại Liên minh châu Âu. Các bằng chứng hiện có cho thấy các trường hợp mắc bệnh có liên quan đến những sản phẩm thuộc cùng một nhãn hiệu.

(Ảnh: EFSA)

Mì ăn liền

Trong khoảng thời gian từ tháng 11 năm 2025 đến tháng 6 năm 2026, tổng cộng 106 trường hợp nhiễm bệnh đã được xác nhận tại 13 quốc gia thuộc Liên minh châu Âu/Khu vực Kinh tế châu Âu (EU/EEA) và Vương quốc Anh. Vụ bùng phát chủ yếu ảnh hưởng đến trẻ em và người trưởng thành trẻ tuổi, trong đó ít nhất 49 người phải nhập viện điều trị.

Các trường hợp mắc bệnh đã được ghi nhận tại Áo, Cộng hòa Séc, Đan Mạch, Estonia, Pháp, Đức, Hungary, Latvia, Litva, Hà Lan, Na Uy, Ba Lan, Thụy Điển và Vương quốc Anh.

Bằng chứng cho thấy có liên quan đến các sản phẩm mì có gia vị

Kết quả điều tra dịch tễ học cho thấy các trường hợp mắc bệnh tại Đan Mạch, Estonia, Đức, Latvia và Litva đã sử dụng các sản phẩm mì có gia vị thuộc cùng một nhãn hiệu.

Bằng chứng vi sinh vật học tiếp tục củng cố mối liên quan này. Chủng vi khuẩn gây ra vụ bùng phát đã được phát hiện tại Đức và Litva trong các sản phẩm mì vị gà và mì vị gà cay.

Kết quả điều tra cho thấy các sản phẩm này, được phân phối tại một số quốc gia, có liên quan đến cùng một nhà sản xuất tại Ukraine. Điều này cho thấy có khả năng tồn tại một nguồn nhiễm chung tại cơ sở sản xuất, mặc dù vẫn cần tiến hành thêm các cuộc điều tra để xác định rõ.

Các chủng Salmonella khác cũng đã được phát hiện trong những sản phẩm thuộc cùng nhãn hiệu, cho thấy có thể có nhiều hơn một nguồn gây nhiễm.

Biện pháp kiểm soát và nguy cơ

Cơ quan an toàn thực phẩm tại các quốc gia bị ảnh hưởng đã triển khai các biện pháp kiểm soát, bao gồm thu hồi khỏi thị trường và thu hồi từ người tiêu dùng đối với các sản phẩm có liên quan. Những biện pháp này sẽ giúp làm giảm khả năng xuất hiện các trường hợp nhiễm mới liên quan đến vụ bùng phát.

Tuy nhiên, nguyên nhân gốc rễ và địa điểm hoặc các địa điểm xảy ra nhiễm bẩn vẫn chưa được xác định. Do đó, nhiều khả năng các trường hợp mắc bệnh mới vẫn có thể tiếp tục xuất hiện, đặc biệt vì các sản phẩm này có thời hạn sử dụng dài và có thể được lưu trữ trong bếp của các hộ gia đình trong thời gian dài.

Khuyến cáo đối với người tiêu dùng

Người tiêu dùng không nên sử dụng các sản phẩm thuộc diện thu hồi và cần trả lại sản phẩm tại điểm bán hoặc loại bỏ sản phẩm.

Đối với các sản phẩm cần được chế biến thêm trước khi sử dụng, người tiêu dùng phải tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn ghi trên nhãn. Việc thực hiện tốt các biện pháp vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến cũng rất quan trọng.

Tiếp tục điều tra

Cơ quan y tế công cộng được khuyến nghị phỏng vấn các trường hợp mắc bệnh mới, thực hiện giải trình tự các chủng vi khuẩn phân lập khi có thể và chia sẻ thông tin với ECDC.

Cơ quan an toàn thực phẩm được khuyến nghị tiếp tục điều tra các sản phẩm nghi ngờ là nguồn gây nhiễm, đồng thời xác định nguồn gốc của sự nhiễm bẩn, bao gồm việc làm rõ liệu sự nhiễm bẩn có liên quan đến một hay nhiều thành phần nguyên liệu hay không

– TS. Vũ Đức Chiến lược dịch –

Nguồn thông tin

Cơ quan phát hành: Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu (European Food Safety Authority – EFSA), phối hợp với Trung tâm Phòng ngừa và Kiểm soát dịch bệnh châu Âu (European Centre for Disease Prevention and Control – ECDC).

Thông báo gốc của EFSA: Multi-country outbreak of Salmonella Stanley infections linked to flavoured noodle products

Thông tin do ECDC công bố: Multi-country outbreak of Salmonella Stanley infections linked to flavoured noodle products

Báo cáo đánh giá nhanh chung của ECDC và EFSA: Multi-country outbreak of Salmonella Stanley ST2045 infections linked to consumption of flavoured noodle products